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Bonjour! 說到法國甜點,大家應該想到酥綿甜蜜的馬卡龍或有著濃厚奶香與檸香的馬德蓮,

今天蜜思萬要體驗的是一道在台灣還不太盛行,但法國人超愛的---法式薄餅

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法式薄餅發源於法國布列塔尼,起初是為了法國傳統節日「聖燭節」所製作的食物,

因其金黃色圓形如太陽一般,吃下象徵可避免未來一年的噩運,所以廣受法國人喜愛。

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《法孚Cafe V》天母店信義店兩家分店,今天體驗的地點是位於繁榮奢華的信義地段,

藏身於充滿人文氣息的信義誠品分店,會進駐這裡,除了更親近人群,增

市場曝光度之外,《法孚Cafe V》富有人文氣息、低調奢華的氣質,也與誠品不謀而合。

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店內所有餐點都是當天現運現做,食材不馬虎,裝潢也很講究,花了百萬設計與百萬裝潢,

為的就是讓用餐者完整體驗法式的低調奢華風格,從全木頭雕刻的梁柱,

到呈現室內餐廳與戶外咖啡廳的座椅設計,連收銀台也是全大理石製造,

最貼心的是,《法孚Cafe V》擔心坐外圍的用餐者會吹到寒風,還特別加了保溫燈,超級貼心!

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今天體驗的餐點有

法國藍伯爵(瑪黑兄弟茶)法孚紅茶(法式熱茶)法式鹹薄餅(巴黎風味)法式甜薄餅(橙香火焰)

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第一道是熱呼呼的法孚紅茶,帶有微微伯爵香氣,喝起來沒有一般紅茶的苦澀與厚重,清爽順口。

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接下來是頂級茶葉Mariage frères的法國藍伯爵,精巧的藍白色茶具呼應藍紫色的矢車菊花瓣,

茶中帶著柑橘的甜香,喝起來香醇不膩,我個人很喜歡,而且剛好我最喜歡就是伯爵茶了~

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在品茶的同時,廚師已開始料理法式鹹薄餅料理檯面非常乾淨,廚師的身手也很俐落

蘑菇、白醬、火腿,滿滿的起司,像是參加一場熱鬧的嘉年華,通通聚集到薄餅上同樂,

最後加上畫龍點睛的生菜,一份色香味俱全的法式薄餅就可以上桌。

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鹹薄餅的餅皮用蕎麥粉製作,口感扎實有嚼勁,很有飽足感,以往吃到的台灣餅皮都是滑滑嫩嫩,

但這種有點粗粗粉粉帶咬嚼勁的口感,很特別又很迷人,第一次吃到就愛上了

不要看它就是一款普通的鹹薄餅,這擺盤可充滿驚喜,

四邊代表四種口味,生菜、青醬、起司、水煮蔬菜,搭配拌入奶油、肉豆蔻粉調味的巴黎白醬,

四種願望,一次滿足!真不由得佩服法國人用心品味生活的巧思阿~

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法式甜薄餅(橙香火焰)是這場活動的壓軸,也絕對是《法孚Cafe V》數一數二的精采料理,

每日新鮮的香橙水果醬搭配香橙干邑白蘭地細心熬煮,周圍放上當季新鮮水果,

上桌時點上火焰,是一段精彩表演外,更藉此讓酒精揮發,保留白蘭地濃郁香氣的專業堅持。

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不同於鹹薄餅,甜薄餅的餅皮滑嫩,搭配內餡爽脆的柳橙果肉,口感層次豐富,

蜜思萬不黯酒性,雖然酒精已揮發,但還是有點醉醺醺的,

喜歡品酒的朋友絕對不能錯過這道特色甜點。

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會創立這家餐廳,源自於法式餐點行政主廚Francois Brami的愛情故事

不論故事的結局如何,都幻化成了美味的薄餅,

擁有長達17年以上餐飲經驗的主廚每周五會在信義店掌廚,親手製作美味薄餅,

不論想一睹Francois Brami風采還是親嘗主廚手藝的朋友們絕對不能錯過!

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法孚Cafe V

 

 

 

 

  

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